Le Fonti prende suo nome dalle cinque fonti d’acqua che si trovano sulla proprietà.
L’azienda è condotta dalla famiglia Schmitt-Vitali dal 1994, che unisce l’organizzazione tedesca con la creatività italiana. Le Fonti è certificato biologico e copre più di 15 ettari, di cui 9 sono vigneti e la rimanenza uliveti. La produzione è di 40-45.000 bottiglie all’anno, divisi fra le tre tipologie Chianti Classico e quattro IGT.